Château forestierChâteau forestier

Crédit d'image: - https://guide.michelin.com/fr/baden-wurttemberg/fellbach/restaurant/waldschlossle Après avoir traversé des rangées de vignes apparemment infinies, vous finirez par atteindre ce petit vignoble, où une auberge de montagne traditionnelle a été réimaginée comme une destination gastronomique tendance et moderne. Les fenêtres au plafond offrent une vue panoramique imprenable sur la région. Il y a aussi une terrasse. « Fine cuisine souabe » est le nom du jeu dans ce restaurant, qui est dirigé par un jeune couple Annika Braun préside devant-de-maison et son mari, Manuel, est le chef. Il utilise principalement des ingrédients d'origine locale, en fonction de la disponibilité saisonnière des produits, et aime également intégrer des éléments d'autres cuisines. Le menu comprend des plats tels que le vitello forello (veau mi-rare bouilli, crème de truite fumée, Fellbach verjus) et le coq Brunnenhof Mäusdorf avec une peau croustillante accompagnée d'un chutney aux légumes acides, d'une purée d'artichaut et de bâtonnets de polenta.