ESTIMA de CatalanaESTIMA de Catalana

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/thuringen/erfurt/restaurant/estima-by-catalana Situé au cœur de la vieille ville, non loin de la cathédrale, ce petit restaurant élégant prépare des plats d'inspiration catalane dans une cuisine ouverte. À la barre dans la cuisine est Jürgen Birth, qui tisse habilement les éléments espagnols et français dans son menu moderne. Par exemple, les pétoncles avec brandade sont suivis de son "Hamburgesa 2.0" avec Bellota Iberico joues. Son penchant pour la pâtisserie est également évident dans la merveilleusement rafraîchissante sorbet sorbet pré-désert. Choisissez entre une option de menu classique et une option de menu végétarien – une variante pescetarienne est également possible. Pour accompagner la nourriture, il y a quelques vins espagnols, que le propriétaire Jan-Hendrik Feldner est fier de présenter – les dîners sont gâtés par un service attentif et personnel. La même équipe gère un restaurant à tapas à environ 100m.