Ralentissement de l'ongletRalentissement de l'onglet

Crédit d'image: - 124; https: / / guide.michelin.com / fr / comunidad- valentian / alacant / restaurant / tabula-rasa Situé dans le quartier historique de Benalúa, Tábula Rasa possède une façade bien entretenue ainsi qu'un intérieur avec une ambiance paisible et traditionnelle. Chef Rafael Molina est désireux d'offrir une cuisine honnête qui montre les traditions culinaires d'Alicante, apportant une approche technique moderne et un accent continu sur les ingrédients frais de saison (ils n'utilisent pas de congélateurs ou d'emballages sous vide). Le menu, qui change presque tous les jours, se concentre sur un menu unique, tentant de saison où les plats de riz ou 'fideuás', tels que leur riz savoureux avec des côtes de porc et des légumes, ont tendance à prendre le devant de la scène.