1949 - Duck de Chine1949 - Duck de Chine

Source: https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipalité/beijing/restaurant/1949-duck-de-chine Alors que vous mettez les pieds dans cette cour maison-tournée-restaurant, il est difficile de manquer les soldats grandeur nature en terre cuite, les poutres peintes et les piliers rouges. Tous ces éléments décoratifs donnent une sensation majestueuse qui correspond à sa spécialité impériale – le canard de Pékin – servit au bang d'un gong. Tandis qu'un croisement entre Cherry Valley et le canard blanc local est rôti sur le bois de datation, taquinez votre appétit avec des champignons d'huîtres royales frits et le filet de canard moutarde.