SomniSomni

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/california/west-hollywood/restaurant/somni Le Chef Aitor Zabala et son équipe dévouée ont réveillé Somni, catalan pour « rêver », d'un long sommeil et ont façonné cette itération rénovée comme une expérience culinaire distinctement personnelle et unique. Située juste à côté de l'avenue Santa Monica, la palette apaisante et crémeuse de la salle à manger avec du bois clair et du verre est marquée par la tête d'un taureau coloré de l'endroit original, évoquant la cuisine espagnole. Une procession de petites bouchées est méticuleusement arrangée et inlassablement créative, sating diners avec une abondance de saveurs riches et d'interactions textuelles (penser moule escabéche, gazpacho, ou l'emblématique shiso tartare tempura). Pendant tout ce temps, les équipes de cuisine et de service sont en état d'éclusage lorsqu'elles créent et servent ces plats d'arrêt.