La modernitéLa modernité

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/the-modern Le Moderne est conçu pour capter la sensation emblématique du MoMA dans lequel il est logé. Les amateurs d'art ne peuvent s'empêcher de flâner à ses glorieuses alentours, tandis que l'excellente acoustique qui facilite les conversations calmes assure un flot constant de couples et de globe-trotters. La cuisine est un état de l'art, donc pour une expérience vraiment spéciale livre la table du chef à l'intérieur. Le personnel réalise un véritable ballet en présentant des diners avec des plats aussi agréablement nuancés qu'un cracker avec du cheddar vieilli et du beurre de courge; ou des œufs sur des œufs, ne mettant en vedette que des oeufs mous avec du caviar d'esturgeon. Le turbot rôti sur l'os peut alors arriver aux côtés de la crème de parmesan riche. Infirmier un digestif – et s'émerveiller devant la vue intemporelle du jardin de sculptures – pour la sérénité incarnée.