PâtisseriePâtisserie

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/dirt-candy La chef Amanda Cohen était une avocate de la cuisine végétale et végétale bien avant qu'elle ne soit fraîche, et son fleuron du Lower East Side continue de s'épanouir en tant que pionnière de l'alimentation éthique avec une technique raffinée. Maintenant, il entre dans un nouveau chapitre passionnant dans sa longue histoire. Un seul menu de dégustation donne une gamme de plats qui ne se mascarade jamais comme de la viande. Une salade à l'apparence simple est tout sauf, avec un mélange de laitue d'iceberg frais et mariné avec du célette rôti, du riz soufflé croustillant et du labneh qui touche chaque marque. Puis, un seul beignet à levure est rempli de tomate, garni de feta fumé, et fini avec des tomates cerise concassées pour une prise inventive sur un seul ingrédient. Dessert, aussi, suit dans la même veine imaginative, avec des oignons salés faisant leur chemin dans des plats sucrés. Un repas de ce calibre est une véritable expérience, et les invités sont sûrs de laisser se sentir nourris.