Izakaya RintaroIzakaya Rintaro

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/izakaya-rintaro Une cuisine izakaya délicate avec une sensibilité NorCal centrée sur les produits attend dans ce sanctum japonais, où les stands à os de bois fabriqués à partir de fûts de vin de bois rouge et un bar en cèdre Hinoki créent un cadre serein. La cuisine transforme même les plats les plus humbles en œuvres d'art. Des entrées comme le teba sans karaage, ou des ailes de poulet croustillantes au poivre sansho tanné, sont parfaites pour le partage, tandis que les ensembles de déjeuner Teishoku sont toujours bons. Fraîchement fait tofu doux est infusé avec bergamote parfumée peler, tandis que les champignons de trompette roi charnu se joignent aux cuisses de poulet classiques et tendre tsukune au menu de brochettes fumées caramélisées au charbon. La mange blanche, infusée de sésame blanc et surmontée de soja noir doux, est particulièrement incontournable.