Yu Mian TangYu Mian Tang

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/jiang-su/suzhou 1031079/restaurant/yu-mian-tang La marque, datant de 1876, a été rouverte au même endroit en 2019 par un descendant du fondateur. La façade traditionnelle chinoise est chic et frappante ; la chambre décorée de lanternes offre une vue sur le canal. Les nouilles sur mesure fonctionnent bien avec du bouillon jazzé par des pétoncles séchés. En été, les nouilles de crevettes-trio sont les crevettes incontournables – les crevettes printanières aux oeufs de crevettes et les tomalley font un extravagance umami. En hiver, essayez la version de la roe de crabe.