MakoMako

Source: https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/mako Le chef vétéran B.K. Park a créé ce sanctuaire inspirant pour omakase. Avec une plaque unique marquant son entrée, ce plaisir japonais peut être difficile à repérer. Mais une fois à l'intérieur, le din de la circulation s'estompe et vous serez transfixé par le dévouement de l'équipe aux sushis. Mako est un billet chaud, avec seulement 22 sièges d'où savourer l'omakase intelligentement considérée. Tout au long de la soirée, le chef et l'itamae mettent en valeur leur style à travers des parures uniques, comme le jus de sudachi et le soya sésame-pepper. Sont également attrayants les articles cuits, comme l'ormeau braisé ou la morue noire avec ponzu de pétoncle brûlé. Pour ne pas être dépassé, le chawanmushi rempli de champignons et de crabe est l'essence de l'élégance. Dessert n'est pas un post-pensée, comme dans la patate douce au caramel au whisky.