TzucoTzuco

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/tzuco Le chef Carlos Gaytán accueille des foules non-stop à Tzuco. A l'intérieur de ce magnifique espace, lavé dans des tons terreux et décoré de céramiques importées directement du Mexique, l'énergie est palpable et ample. Mais il n'y a pas de meilleur perchoir dans la maison qu'au comptoir du chef, où le maestro dirige lui-même son équipe joyeuse et compose des plats créatifs qui se sentent à la fois traditionnels et inspirés. Des éclats de hamachi vierge reposant dans une piscine électrique de cactus aguachile est un bon point de départ, tout comme le tinga de pollo réconfortant surmonté d'un triangle de masa frite plein de haricots noirs copieux. Les tacos, comme ceux remplis de pieuvre grillée et de chicharron gonflé, sont toujours à l'honneur. Il y a toujours de la place pour le dessert, surtout l'horchata tres leches.