Tong He Ju (rue Yuetan Sud)Tong He Ju (rue Yuetan Sud)

Crédit d'image: - https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipalité/beijing/restaurant/tong-he-ju-yuetan-sud-rue Fondé en 1822, Tong He Ju est l'un des plus anciens restaurants de Shandong à Pékin et a été annoncé le premier des huit grands restaurants. Le panneau lui-même est une relique historique, avec l'écriture du jeune frère de l'empereur Puyi. Des spécialités telles que les oeufs braisés dans un glaçage épicé-sour; le filet de morue dans la sauce aux grains de distillerie; et le san bu zhan, un pudding au jaune d'œuf frit avec la farine de haricots mung et le sucre, tous adhèrent strictement aux recettes anciennes.