Quatre roisQuatre rois

Source : https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/four-kings Les restaurants ne sont pas beaucoup plus bourdonnants que ce hantant animé de Chinatown, où les chefs Franky Ho et Michael Long attirent des foules désireuses de goûter à la cuisine cantonaise. Les réservations s'évaporent presque immédiatement, mais les dîners déterminés peuvent s'aligner pour les places du comptoir avant l'ouverture des portes, bien qu'il n'y ait aucune garantie d'entrée. Une fois à l'intérieur, les quelques privilégiés se retrouveront emballés dans une salle animée avec un décor excentrique, où la nourriture prend la scène centrale. Du riz argileux au bacon et à la saucisse chinoise à l'aubergine savoureuse « poisson parfumé », la cuisine s'enfonce dans les saveurs traditionnelles tout en offrant une perspective fraîche, une formule qui semble avoir frappé l'or.