Dîner sur placeSource: https://guide.michelin.com/fr/fujian-province/quanzhou 1030272/restaurant/antstory Depuis 2018, Antstory gère cette villa historique en brique rouge de trois étages. Le jeune chef local réinterprète les recettes traditionnelles Fujian avec des techniques modernes, des sauces maison et des condiments. Les premiers joueurs peuvent choisir parmi les 10 classiques, comme le shima à cinq spice de porc et le croqueur jaune braisé avec du pétoncle. Le vinaigre de porc du chef est une nouvelle prise sur le classique Quanzhou – porc mariné dans le vinaigre de cidre de pomme, frit et servi avec des noix de wafer et de macadamia.
