HommeshoHommesho

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/mensho Ce petit magasin de ramen du chef derrière les avant-postes très populaires de Tokyo n'est pas nouveau, mais même après des années de fonctionnement, les lignes se forment encore avant les portes ouvertes pour saisir l'un des 28 sièges communaux dans la petite salle sans fioritures. Seuls les vrais aficionados peuvent dire si le ramen en vaut la peine, mais le tori paitan est un bol indéniablement spectaculaire, rempli de nouilles printanières et mâcheuses et de chashu de canard exceptionnel dans un bouillon luxueuxment crémeux et riche en umami. Sachez qu'il vous sera demandé de l'écraser rapidement : une heure vous est allouée et les masses affamées et angoissées à l'extérieur sont impatientes de prendre place.