OrioleOriole

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/oriole Les clients entrent dans cet ancien entrepôt par un ascenseur de fret converti, un témoignage de la marque unique d'élégance d'Oriole, illustré par le collage de plafond frappant au-dessus de la cuisine ouverte sans tache. Chef Noah Sandoval et l'équipe exécutent un menu de dégustation réfléchi qui mélange des éléments français et japonais. De petites bouchées dans l'impressionnant bar sont accompagnées d'une boisson de bienvenue, et pourraient inclure une tartelette de crabe Dungeness ou Hokkaido uni. Puis, un canapé de foie gras parfait avec des fraises marinées est servi surplombant l'impressionnante cuisine ouverte regardant l'équipe de cuisine en plein flux. Le capellini à la truffe noire est un point fort et une bonne leçon en auto-restreinte culinaire. Le service est poli, détaillé et discret.