FirooFiroo

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/northern-taiwan/hsinchu-county 2853127/restaurant/firoo Une lumière chaude, des murs à chaux, un comptoir en bois et une cuisine ouverte créent un espace accueillant qui favorise l'interaction avec les deux chefs taïwanais qui se sont rencontrés en Australie. Firoo se spécialise dans la cuisson au feu de bois, en utilisant différents bois pour différents ingrédients – Formosan koa, longan ou lychee. Le menu tournant se penche vers les fruits de mer de la côte nord-est de l'île, qui exsude la profondeur fumée, servi avec des sauces fermentées et des épices rares comme la gomme à la fraise.