BouchonBouchon

Source : https://guide.michelin.com/fr/california/yountville/restaurant/bouchon Alors qu'il peut être mis en place smack dab au milieu de Yentville pittoresque, Thomas Keller prend sur le bistro français vivant peint une scène qui peut aussi bien être tout droit hors de Paris. Imaginez des cabines en velours rouge, des tables en marbre, du laiton poli et ce carrelage emblématique. Puis lancez une scène bourdonnante dominée par de bons vivants, une boulangerie à côté qui assure le pain ici règne suprême, et le résultat est spot on. La cuisine maintient l'ambiance en hausse grâce à une litanie d'assiettes bien conçues. Commencez par enfiler du beurre sur un morceau de douleur d'epi, avant de passer au poulet rôti croustillant sur le maïs avec des lardons de bacon et des champignons d'huîtres. Les bouchées de saison, comme la tomate rustique, valent un deuxième regard, tandis que les desserts comme une tarte au citron dégagent tout le luxe.