KumikoKumiko

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/kumiko Il est assez impressionnant que Julia Momosé ait construit un bar à cocktails de classe mondiale avec une collection éblouissante de spiritueux japonais. Serveurs et barmans, tous deux vêtus d'uniformes noirs pointus, sont aussi si chauds et joyeux que vous voulez rester ici pendant des heures. Maintenant, des niveaux similaires d'intentionnalité et de sophistication s'étendent à la cuisine. Un menu de dégustation bien piqué met en valeur les saveurs et ingrédients japonais. Le chou-beurre cousu à un joli brun doré, vêtu d'une sauce miso rampe et surmonté de katsuobushi fait une impression avant des entrées comme yaki zakana, ou l'omble arctique sablé et grillé avec un shio koji buerre blanc. Boire des paires avec et sans esprits élève une expérience qui est en toute confiance affinée.