Le Jardinier New YorkLe Jardinier New York

Source : https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/le-jardinier L'espace lumineux du chef Alain Verzeroli est une vision verdoyante, avec un mobilier en velours vert olive, un sol en marbre verni et des plantes luxuriantes à chaque tour. C'est l'effet parfait pour le menu du chef axé sur les produits, où les légumes de saison, les fruits et les herbes jouent un rôle de premier plan, avec des viandes soigneusement approvisionnées et des poissons durables comme moulage de soutien. Les plats comprennent les poulpes espagnols grillés, les olives vertes, la romesco et les haricots verts, ou le saumon Ora King enrichi de beurre de chili fumé et de pak choi. Terminez par un crémeux au chocolat Valrhona avec un sabayon au caramel salé ou une délicieuse tarte au citron avec de la crème glacée à l'estragon.