GiaGia

Source: https://guide.michelin.com/fr/ha-noi/ha-noi 2974158/restaurant/gia-1202148 Gia ↓ình, qui signifie "famille", est une référence au chef Sam Tran et à son partenaire Long Tran qui aspire à vivre leur patrie pendant leurs années de travail à l'étranger. Le décor du restaurant s'inspire du Temple de la Littérature juste en face. Leur menu de 12 plats change avec les saisons et est éclairé par le patrimoine culinaire vietnamien. De façon trompeuse et complexe, les plats magnifiquement élaborés présentent des combinaisons bien jugées de saveurs subtiles, avec acidité et texture jouant des rôles importants.