KusakabeKusakabe

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/kusakabe Serene avec éclairage chaud et lignes propres, la créativité distinctive est la devise de cette opération axée sur les sushis. À l'intérieur, un superbe comptoir réalisé à partir d'un morceau d'orme de live-edge, des chaises en cuir huître et un plafond de lattes de bois complètent le look japonais-chic. Alors que la préparation de leur omakase nocturne pourrait sembler comme une chaîne de production en utilisant une myriade de techniques de cuisson, la cuisine assure que chaque bouchée est mémorable. Commencez par du thé tiède, avant de vous embarquer sur un défilé de sashimi de tranches de nageoires bleues servies avec une sauce yuzu-onion-sésame. Puis, savourer la soupe de crabe à coque molle dans un bouillon de maïs et de miso doux avant une restitution supérieure de sushis donne Santa Barbara oursin au sommet de pétoncle Hokkaido et snapper avec des copeaux de jaune d'œuf guéris.