Ballato d'EmilioBallato d'Emilio

Source : https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/emilio-s-ballato Ce standard sans prétention de Houston St. est un héros méconnu, même si beaucoup passent devant la fenêtre dorée et rouge d'Emilio et l'écrivent en tant qu'un joint rouge au fil du moulin. Entrez dans l'espace étroit et soumis aux intempéries, où les copropriétaires Emilio Vitolo, Sr et son fils, le chef Mario Emilio Vitolo, offrent à chaque invité un accueil personnel et une véritable expérience italo-américaine. Le menu est rempli de pâtes classiques comme le cacio romain et le pepe, jeté avec du pecorino aiguisé et du poivre noir fraîchement moulu. Les spécialités phares comprennent le pollo Emilio, une coupe de poulet délicatement panée, drapée dans une sauce citron-caper, et les palourdes oreganata tachetées de chapelure ailée. Les coquilles de cannoli de Crisp remplies de crème de ricotta à la vanille et à la cannelle rivalisent avec toute autre version trouvée de Palerme à Siracusa.