MOYENNEMOYENNE

Source : https://guide.michelin.com/fr/city-of-edinburgh/edinburgh/restaurant/avery-1210944 Quand le chef américain Rodney Wages a visité Édimbourg en vacances, il est tombé amoureux de la ville tellement qu'il a décidé de déménager lui-même, sa famille et son restaurant ici. Et c'est ainsi qu'Avery, qui autrefois a gracié les rues de San Francisco, est venu à être situé dans une maison de ville géorgienne classique à Stockbridge. Rodney a entièrement embrassé son environnement écossais, prenant les produits abondants du pays et le traitant avec une légèreté californienne, tout en fournissant des saveurs audacieuses et distinctes – comme le pétoncle Orkney vêtu d'ananas jus. Le vol des boissons combine le vin, le saké, le sherry et, bien sûr, un whisky à single malt.