TuoteTuote

Source : https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/tuome Le chef Thomas a reçu une formation classique Chen est celui qui remercie pour le fabuleux Tuome. C'est un menu d'inspiration asiatique, ce qui n'est pas une surprise car le chef est un maître de tisser ensemble des ingrédients à l'effet délicieux et surprenant. L'espace intime est équipé d'un bar rétroéclairé, de baies vitrées et de sièges pourpre confortables. Le service n'est pas assez futé, mais il est bien informé. Ne manquez pas la pieuvre merdée servie au sommet de la sauce XO de porc ou les côtelettes d'agneau, servie parfaitement moyennement rare et finie avec un chimichurri shishito, jus de poivre noir, et une poupée d'oignon souper. Enfin, les petits pains frits qui arrivent en tant que "beignets" chinois accompagnés de crème glacée à la vanille laquée de pâte de haricots rouges, de caramel au lait de chèvre et de marmelade yuzu rendent le dessert tout à fait inadmissible.