Bocus exquisBocus exquis

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipality/beijing/restaurant/exquisite-bocuse La salle moderne sport des tons neutres et du bois avec des éclaboussures occasionnelles de rouge et des motifs représentant la Grande Muraille de Chine. Il y a aussi des chambres privées pour les fêtes de différentes tailles. Le menu erre vers le cantonais avec des accents de Jiangzhe occasionnels. Le barbecue cantonais et les soupes lentes sont des plats permanents et toujours populaires. Les tranches d'ormeaux sautées avec des radis vieillis et séchés dévoilent des textures intéressantes, wok hei fumé et umami briny.