Chu Shan Si JiChu Shan Si Ji

Source: https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipalité/beijing/restaurant/chu-shan-si-ji En tant que natifs de Hubei, le propriétaire et le chef de cuisine ne boudent pas sur ce qui est qualifié de véritable cuisine Hubei. Ils expédient la plupart des ingrédients de leur province d'origine; ceux qu'ils ne peuvent pas, ils se font – sauces et cornichons sont aussi authentiques que possible. Le menu est axé sur la saison, mais des classiques comme le poisson de rivière, le poisson épicé et les abats, ou le porc grillé enrobé de farine de riz grossière sont toujours présents. Go pour épicé ou doux quand pré-commander le fameux ragoût d'agneau et de poisson.