Chef 1996Chef 1996

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/beijing-municipalité/beijing/restaurant/chef-1996 Légèrement hors du chemin, ce restaurant privé, réservé aux chambres, se trouve au milieu des ruelles bordées de bambou et dispose d'un salon alfresco, dont le système de brume en plein air crée une aura autre monde. Le menu propose des gemmes soigneusement préparées comme le canard fumé au bois de camphre avec une peau croustillante et une profondeur fumée, ainsi que des plats qui comprennent intelligemment des cornichons et des sauces maison. Les crevettes Kung Pao, très bien plaquées, regorgent d'épices fruitées et d'un soupçon de douceur.