Azalina'sAzalina's

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/azalina-s La chef Azalina Eusope continue de faire sa marque comme ambassadrice de la cuisine malaisienne dans cet espace habilement conçu qui rappelle une cachette tropicale enclavée dans le Tenderloin rugueux. Le menu est un prix fixe de saison qui change fréquemment avec des plats qui offrent sa propre interprétation des saveurs avec lesquelles elle a grandi – pensez que la Californie rencontre Penang. Les ingrédients de qualité et la créativité sont caractéristiques, vus dans un plat de « nouilles d'économie » avec de la pâte de chili fermenté, surmonté de cailles grillées et de noisettes grillées, ou truite arc-en-ciel cuite dans des feuilles de banane. Son entraînement à la pâtisserie est évident dans un dessert complexe de crème pandane avec du châtaignier d'eau et de la granite de noix de coco, servi avec une prise sur kuih kasturi, un beignet mung rempli de jackfruit et de haricots rouges doux.