SkuaSkua

Source : https://guide.michelin.com/fr/city-of-edinburgh/edinburgh/restaurant/skua Cette minuscule opération sous-sol dans la banlieue de Stockbridge est dotée d'un décor sombre, d'humeur et d'une cuisine impressionnante depuis le départ. Le menu des assiettes rustiques de partage pousse les ingrédients britanniques emballés de saveur au premier plan et les plats sont agréablement exempts d'éléments superflus, permettant à leurs composants centraux de briller. Une liste soigneusement préparée comprend une sélection de vins naturels, avec ceux disponibles par le verre inscrit sur le tableau. Un service bien organisé ajoute à l'expérience.