Nouilles dans un HaystackNouilles dans un Haystack

Source: https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/noodle-in-a-haystack Ce comptoir humble, situé dans un immeuble d'angle non descriptif dans le Richmond intérieur, est l'une des réservations les plus difficiles à saisir de la ville, avec un menu de dégustation singulièrement ramen-centré qui est chaudement en demande. Couple marié Yoko et Clint Tan sont revenus de vivre au Japon avec une passion pour le ramen, qu'ils ont traduit dans une entreprise maisonpun après avoir appris l'artisanat. Les résultats témoignent de leur dévouement, offrant quelques-uns des ramens les plus mémorables de la région de la baie. Le bol particulier offert à tout moment est soumis à la saison et aux impulsions créatives de la cuisine, sans limite par la tradition stricte, comme dans une version Szechuan-influée chevauchant la ligne entre tantan et lazemen, enrichi de cacahuètes et mouvementé d'épices.