Numéro 17Numéro 17

Source : https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/noz17 Ce petit frère du centre-ville de l'impressionnant Upper East original est élégant et accueillant. Le compteur à cyprès de sept places est le point focal de la salle à manger intime, où une abondance de bois et un éclairage calibré en douceur produisent un cadre serein. Le chef Junichi Matsuzaki est hautement qualifié et talentueux. L'omakase montre le style libre du chef avec une procession qui garde le palais stimulé. Otsumami, sashimi et nigiri montrent tous une impressionnante exposition de produit haut de gamme qui a été traité et manipulé avec compétence. Une tranche de seiche blanche perlée, marquée de façon complexe, qui fond pratiquement en bouche, accompagnée d'une démitasse enrobée de bouillon osseux, ne sont que deux des délices présentés aux diners.