BastionBastion

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/tennessee/nashville 2790527/restaurant/bastion-1214985 Promenez-vous dans le bar à cocktails pour trouver ce restaurant élégant dans le quartier Wedgewood-Houston. Bastion propose un menu de dégustation unique avec une cuisine contemporaine du Sud qui est accessible mais ludique. C'est une cuisine qui n'a pas peur de prendre des risques. Les plats arrivent en vagues, et le produit se concentre sur l'affichage complet dans une magnifique assiette de pêche jaune et de tomate avec la miso mayo fraise et les guimauves mozzarella, et dans un appariement estival d'agnolotti à tour de bonbons rempli de courge accompagnée d'un bol de maïs crémeux. La morue noire pochée au beurre de champagne sur les nouilles kohlrabi est garnie d'une salade de persil au bacon pour un plat astucieux. La tarte aux échecs du Sud est bested avec le saké et le sherbet de cantaloup pour une finale formidable.