Chez BoonieChez Boonie

Source : https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/boanie-s L'arôme enivrant et inimitable de l'ail remplit la pièce étroite chaque fois que quelqu'un ouvre la cuisinière de riz. Ce riz est le fondement de toutes les choses qui sont bonnes dans ce restaurant philippin qui a commencé comme un étal de nourriture. Pour commencer, le hachage du ventre de porc croustillant est un démarrage impressionnant qui pourrait très bien doubler comme une entrée. Le porc, en fait, est partout sur ce petit menu, arrivant comme ventre croustillant ou mariné avec des herbes et des épices ou présenté comme saucisse. Les filets tendres de truite arc-en-ciel nageant dans une tomate brûlée et le bouillon de tamarin offrent un délicat répit de la viande. Dessert est un must: Un plantain crémeux est emballé comme un rouleau de ressort, épluché dans la cassonade et frit. C'est aussi proche qu'une crème brûlée.