Dîner sur placeSource: https://guide.michelin.com/fr/fujian-province/fuzhou 1026814/restaurant/hatter Le propriétaire, un retour de l'Australie, a travaillé en étroite collaboration avec le chef pour développer deux menus de dégustation qui reflètent les saisons. Forts d'une forte pente européenne, les menus sont des produits de première qualité du monde entier, présentant occasionnellement les condiments locaux pour lesquels Fuzhou est célèbre, tels que les lies de vin rouge et laver. Le propriétaire double également comme sommelier – lui demander de coupler la nourriture avec les libations de la vaste carte des vins.
