La table du chef à Brooklyn FareLa table du chef à Brooklyn Fare

Source: https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/chef-s-table-at-brooklyn-fare Cette célèbre adresse cachée dans le coin arrière d'une épicerie Hell's Kitchen est entrée dans une nouvelle ère sous les chefs Max Natmessnig et Marco Prins. La chambre est une boîte de luxe et brille comme jamais sous les projecteurs, avec la plupart des invités assis à un comptoir de noix brillant qui enveloppe autour d'une brigade de cuisiniers qui n'ont nulle part à cacher. L'équipe travaille rapidement, envoyant un volley de tartes délicates et des bouchées qui mettent en valeur compétence et raffinement. Parmi les faits saillants, mentionnons une huître en verre de plage au sommet d'un aguachile vert vif et un pétoncle unique surmonté de caviar dans une sauce vin jaune. Pendant tout ce temps, une excellente équipe de service veille de près de tous les coins de la pièce.