Des SmithèresDes Smithères

Source : https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/smithereens Dans le style d'un joint de fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre, ce restaurant souterrain dans l'East Village est cool de toutes les bonnes manières. Tables et comptoirs remplissent tous les coins et la rancune de ce coin confortable et légèrement éclairé où le chef Nick Tamburo offre un menu serré qui est léger sur la viande et lourd sur les fruits de mer. Pensez au ventre d'amberjack grillé sur le charbon de binchotan, au maquereau de Boston illuminé d'algues et de gingembre, ou à un bol copieux de haricots riches en crevettes, uni et calmar. Le sommelier talentueux Nikita Malhotra a construit une carte des vins à assortir, offrant principalement des vins blancs qui sont lumineux et de haute énergie. Pour le dessert, prenez une chance sur le flotteur de racines de céleri. Original, sophistiqué, et tout à fait délicieux, il a toutes les marques d'une brillante signature finale.