UlivoUlivo

Source: https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/ulivo Une morsure indique clairement que cette cuisine dispose d'un chef qualifié et propriétaire – Emmanuel Concas. Son menu – qui se lit comme une bonne leçon de cuisine régionale italienne – et la liste des apéritifs ont été connus pour sater beaucoup de palais. Les pâtes sont faites à l'interne et peuvent inclure le cannelloni al forno avec le béchamel, le Parmigiano et le ragú à côtes courtes. Puis se livrer à des délices au feu de bois qui prouvent les racines sardes du chef, comme la bottarga di muggine di Cabras rasée libéralement sur pici; ou seadas, avec une friteuse remplie de pecorino et garnie de miel. Scellez votre repas avec une gâterie printanière, comme la pastiera napoletana, composée d'oeufs, de ricotta, de vanille et d'agrumes.