1925 à Pompadour1925 à Pompadour

Source : https://guide.michelin.com/fr/city-of-edinburgh/edinburgh/restaurant/1925-at-the-pompadour Le Pompadour est l'un des noms les plus célèbres de la ville et il est situé dans l'un de ses hôtels les plus connus, The Caledonian, une propriété historique et magnifique se tenant fière à un bout de Princes Street – si vous êtes chanceux, vous pouvez obtenir une des tables qui regardent vers le château. Le restaurant est géré sous les auspices du Chef Dean Banks, qui a abandonné l'ancien format de menu de dégustation pour une carte axée sur la présentation de produits écossais de première qualité dans des plats tels que le poisson de marché au champagne.