ÉpiceÉpice

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/spruce Situé dans l'un des quartiers les plus chics de San Francisco, Spruce s'inspire régulièrement de sa cuisine californienne avec une simplicité raffinée et des ingrédients de saison impeccables. Le déjeuner est plus décontracté, avec des options accessibles comme les salades et les sandwiches; l'expérience au dîner a un air plus élevé; une entrée de ricotta gnudi moelleux est baignée dans une vierge de sauce tannée et captée de guanciale croustillante, affichant un sens aigu de l'équilibre. Un plat principal de poitrine de canard rôtie, croûte de graines de coriandre et de pistaches, servi avec gastrique de fruits de pierre, couple des saveurs audacieuses avec une technique soignée. Pour le dessert, une crème fraîche décadente est épaisse et crémeuse avec une saveur de vanille sucrée et une croûte de graham classique. Les cocktails et les vins californiens complètent l'expérience.