Ours paresseuxOurs paresseux

Source : https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/lazy-bear Cet endroit est solidement ancré dans le paysage de San Franciso. Le menu de dégustation nocturne est servi dans un entrepôt à deux niveaux et enroulé comme un pavillon de chasse. Le menu a une vaste portée créative, en s'appuyant à la fois sur la nostalgie et les tendances culinaires actuelles avec un wagger confiant. Parmi les faits saillants, mentionnons un trio d'huîtres, chacune gustée d'une façon différente : crue avec de la mousse rampante et de la rhubarbe, grillée à la Rockefeller, dans un glaçon d'ail vert crémeux, ou frite avec une huile de chili XO épicée et un ranch tanné. Les saveurs froides présentées avec du flair sont un fil commun, comme dans un ribeye beurreux A5 Wagyu jumelé avec une queue d'ox sucrée et salée et une tarte à la cerise aigre, une croûte de treillis parfaite, et tout.