Oiseaux de nuitOiseaux de nuit

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/nightbird Situé juste derrière une belle porte en bois avec une chouette sculptée et dans un emplacement de la vallée de Hayes, Nightbird vous invite dans son nid avec une petite salle à manger élégante. Si vous arrivez tôt, ne manquez pas un délicieux cocktail d'artisanat dans leur bar adjacent, Linden Room, car c'est le point de départ parfait pour le menu dégustation multicours du Chef/propriétaire Kim Alter. Bien que le menu change souvent pour suivre les saisons changeantes, les présentations d'Alter sont toujours habiles. Par exemple, une composition de poitrine de canard rôtie et de confit tendre peut être arrangée avec de la courge d'été et une compote d'oie brillante, plus un chasseur de bouillon de canard épicé. Des pains faits maison comme un pain de farro croustillant ou des rouleaux de Parker House arrivent à des points séparés du repas pour dorer le lis.