Leche de TigreLeche de Tigre

Source: https://guide.michelin.com/fr/texas/san-antonio 2958156/restaurant/leche-de-tigre Un ceviche bar, un menu de cocktails plein de pisco sours, et un joli patio ? Qu'est-ce qui ne va pas ? Ce hotspot coloré est bourdonnant pour une bonne raison. Animé par un trio de frères et leur temps passé à grandir au Pérou, ce petit bungalow met l'accent sur les fruits de mer vêtus de saveurs vives, zippées et poinçonnées. Basse rayée avec gingembre leche de tigre prospère avec l'ajout intelligent de plantains et huile de huacatay. Les pétoncles dans un parmesan leche de tigre sont jumelés avec des câpres et des copeaux d'ail. Les Tostadas sont empilés de thon jaunâtre jetés avec Nikkei ponzu et aspergés de poireaux croustillants. Débarrassez-vous de la mer avec lomo salado, un effort audacieux grâce à une sauce umami-emballée qui enrobe le filet de bœuf mariné, les pommes de terre frites croustillantes et les oignons carbonisés.