DonajiDonaji

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/donaji Le chef Isai Cuevas, qui a gagné une réputation en vendant ses excellents tamales sur les marchés fermiers de toute la ville, a maintenant une brique et un mortier joyeux dans le quartier. Nommé d'après une princesse Zapotec de yore dans un clin d'œil à ses racines, il laisse masa prendre la scène centrale tout en montrant son commandement exemplaire des saveurs Oaxacan. Les tamales, bien sûr, sont un point fort, mais vous ne serez pas déçu par des antojas bien conçus, comme des taquitos ou des sopes, soit. Le soin de l'équipe de cuisine et l'attention au détail sont évidents dans chaque plat, mais une mole negro profonde et complexe rend particulièrement mémorable une assiette d'enchiladas (des tortillas faites à la main, naturellement). L'agua fresca faite maison, qui s'épanouit, est l'accompagnement idéal du plat salé et terreux.