Maison liéeMaison liée

Crédit d'image https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/tied-house C'est peut-être une surprise que cet homme élégant partage les mêmes propriétaires que la prochaine Schubas Tavern. Et comme une taverne, son menu peint de larges traits pour plaire à une large gamme. Commencez par une trempette à la truite fumée et à l'artichaut servie avec du sel maison et des croustilles de vinaigre avant d'entrer dans le schnitzel de la courge de beurre. La courge de beurre cuite, panée et frite servie sur le spaetzle jetée au beurre brun avec la choucroute, les noisettes et les canneberges est un riff délicieux sur le classique. . Bien sûr, cette cuisine peut faire beaucoup plus et flexe ses muscles culinaires dans d'autres plats, comme la patate douce frite avec la salsa macha et le yogourt de cumin ou un maquereau espagnol gagnant sur des haricots garbanzo braisés de noix de coco et garni de poings de persil et de menthe.