Atelier CrennAtelier Crenn

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/california/san-francisco/restaurant/atelier-crenn Cet atelier singulier est l'endroit où le chef Dominique Crenn a établi sa haute réputation, créant un style culinaire inspiré qui combine son éducation en Bretagne avec son évolution actuelle en Californie. Le menu pescatarien épouse habilement une panoplie de sauces délicieuses et de fruits de mer impeccablement préparés, un véritable témoignage de la maîtrise de la cuisine française de Crenn, et un pain de brioche exquis de la recette de sa grand-mère nous ramène. Mais une sensibilité réfléchie et moderne est également évidente : les produits issus de la ferme Bleu Belle à Sonoma apportent légèreté et équilibre, donnant lieu à une cuisine à la fois indulgente et nourrissante. Une procession de desserts du Chef/partenaire Juan Contreras conclut le repas avec un épanouissement final de l'imagination.