PaguPagu

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/massachusetts/cambridge 2914793/restaurant/pagu Le restaurant phare du chef Tracy Chang est un hôtel principal de Cambridge depuis son ouverture en 2017. Avec un menu amusant qui prend des repères à la fois d'Espagne et de pays à travers l'Asie, la cuisine offre des ingrédients de qualité, des saveurs audacieuses, et la bonne quantité de soins. Pensons patatas bravas au mojo verde, aux fèves de tempura frites au chili thaïlandais chaud, au crabe laksa aux nouilles ramen et aux crevettes pochées, et aux baos moelleux farcis au ventre de porc. Pour le dessert, il doit y avoir un gâteau au chocolat, un effort sans gluten, végétalien-friendly avec le tofu qui disparaît en un éclair. De nombreuses initiatives communautaires à des cours de cuisine et des dîners de cochons entiers, c'est un restaurant réfléchi qui ne reste pas immobile.