Don AntonioDon Antonio

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/new-york-state/new-york/restaurant/don-antonio-by-starita L'avant-poste du namesake est situé à Naples et fonctionne fort depuis 1901. Pendant ce temps à Midtown, Don Antonio by Starita chante une pizza au style napolitain authentique, au feu de bois depuis 2012, grâce à la fille de Don, Giorgia Caporuscio, qui a appris l'artisanat familial et a repris l'entreprise familiale ici. La signature de cette cuisine est la Montanara Starita, une pizza légèrement frite laquée de sauce tomate maison, de mozzarella fumée et de basilic, puis finie dans le four au bois. Mais vraiment, qui pourrait s'arrêter là avec des trésors comme la salsiccia e friarielli pizza avec saucisse de fenouil ou la délicieuse fritttine, où les morceaux de spaghetti hachés et le jambon sont mélangés avec Buffalo mozzarella, pané, et frit à un croustillant doré.