Superkhana InternationalSuperkhana International

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/illinois/chicago/restaurant/superkhana-international Après cinq ans de pop-ups et de multiples pivots de cuisine, ce restaurant convivial a réussi à rester à la fois flexible et amusant, ce qui est aussi comment nous décrir la cuisine. Les saveurs indiennes sont mélangées et masquées de manière traditionnelle et non conventionnelle, comme l'indique le naan, un élément de menu bien en vue, surmonté de jalapeños salés et de mozzarella, ou réimaginé comme une calzone farcie de poulet au beurre, brossé de ghee et fini avec du sel de Maldon. Ce n'est pas tout le pain : le curry au crabe kérala pétillant avec une parotta flocante et un chaat vibrant au tamarin et aux épices sont tout aussi impressionnants. Une fenêtre à emporter offrant des sandwichs ludiques pendant le déjeuner est une aubaine pour les piétons. La brique blanche exposée, un long bar beau et des planchers d'entrepôt lisse font pour une ambiance aérée.