Maison KimballMaison Kimball

Crédit d'image : - https://guide.michelin.com/fr/georgia/decatur 2884157/restaurant/kimball-house Des cabines en cuir tufted, un bar sculpté et un bois sombre ont donné un ton sournois à Kimball House, un endroit élégant situé dans un dépôt ferroviaire rénové. C'est l'endroit pour siroter des cocktails et des collations bien faits sur plus de 20 types d'huîtres (des notes de dégustation facilitent le choix). Tartare de boeuf avec des chips jalapeño doux-oignon, des câpres et des olives vertes, de l'ail croustillant et un jaune d'œuf confit est excellent. Le groupeur crudo est préparé avec un tomatillo et un ananas "agrodolce", pour un plat très rafraîchissant. Dessert est toujours un point fort. Gâteau croquant de beurre est couche sur la couche de délicieux, avec gâteau d'éponge brun beurre-amande, mousse de courge de beurre, mousse hickory, et crème glacée gingembre-thyme. Paris Brest est bested avec l'ananas torréfié hickory, la ganache au gingembre et la praline de cajou.